因看長者出遊都會買蔭豆豉，覺得自己做會更安心，就請老師來教製作蔭豆豉，讓社區媽媽學習及手工製作，社區媽媽以全酒下去熬煮，過程中還要不停攪拌，大約2小時，完全沒有防腐劑，全程未加入一滴水，是我們蔭豆豉的最大特色，製作完成的蔭豆豉不死鹹又甘甜，並可以用在炒菜、炒蚵、蒸魚、拌飯、拌麵都很好吃。我們也研發12道蔭豆鼓料理食譜，讓消費者能學習。

有其他社區至本社區參訪，其中有位住高雄買回家吃後，覺得很好吃，特地請其兒子開車從高雄到富州社區來買。

生產者介紹

富州社區是象鼻山下，濁水溪畔一個「富」庶之「州」。富州舊稱「溪洲仔」，原為濁水溪沖積而形成的沙洲平原，最初有居民在沙洲上墾殖，形成耕地良田後，進而遷入建屋定居，才漸漸形成聚落。富州里境內遍佈著由濁水溪孕育而成的美麗水圳，交織成流澗飛舞、水姿曼妙的鄉野景緻。